Recept på grillad entrecote med ben med grönpepparsås - Bull’s-Eye

Originalrecept på amerikansk entrecote med ben

”A veces lo simple es lo mejor.”
Ibland är det enkla det allra bästa. Denna möra köttbit förtjänar grillning på mästarnivå. Öka sedan insatsen genom att tillsätta Bull’s-Eye Original BBQ Sauce och massor av krossad svartpeppar.

 Originalrecept på amerikansk entrecote med ben
SERVERINGAR 5
BBQ sås
65 minuter
INGREDIENSER
METOD
Ingredienser

1 x 800 g entrecote med ben

olja att pensla med

krossad svartpeppar

havssalt

Till såsen

grönpeppar

hackad schalottenlök

smör

3 msk Bull’s-Eye Original BBQ Sauce

150 ml vispgrädde

Men vad är entrecote? Det är en tjock, saftig nötköttsbit som sitter på ryggen mellan högrev och biff och kan ha benet kvar eller inte. Entrecote med ben är vad du ställer fram på bordet när du vill slå på stort. Undra på att den även är känd under namnet Cowboy Steak.

METOD
1.
Se till att grillen blir rykande het. Då snackar vi om 220 °C eller ännu högre. Ju snabbare brynt köttet blir, desto bättre är det med en sådan här fin bit.
2.
Ta ut entrecoterna ur kylen så att köttet får rumstemperatur. Kallt kött direkt på grillen är sträng förbjudet.
3.
Badda med lite hushållspapper på ytan på köttbitarna för att avlägsna överflödig fukt och säkerställa att de är helt torra.
4.
Salta och peppra.
5.
När du är redo att börja tillaga entrecoterna penslar du grillgallret med lite olja. Lägg på entrecoterna i den ände som är närmast dig. Lägg dem med lite avstånd mellan varje.
6.
Köttet bör tillagas tre minuter på varje sida på en stängd grill, men exakt hur länge du vill tillaga din entrecote är helt upp till dig.
7.
När du har tillagat köttet som du vill ha det, lyfter du bort det från grillen och packar in det i bakplåtspapper i 5–10 minuter. Genom att låta köttet vilar blir det maximalt saftigt.
8.
Tillaga såsen medan köttet vilar. Fräs schalottenlöken hastigt i smöret på hög värme. Tillsätt grönpeppar, Bull's-Eye Original BBQ Sauce och grädde. Låt såsen puttra sakta så att den tjocknar. Smaka av den då och då, under tiden som den puttrar till önskad konsistens.

En perfekt BBQ-sås till entrecote som är härligt smakrik utan onödiga krusiduller. Med så här fin entrecote, räcker det med att bara servera lite pommes frites coleslaw till. Och att bjuda in ett trevligt gäng att dela festmåltiden med.

FÖRESLAGEN
LÄSNING
© 2019 BULL'S-EYE
KONTAKT