Hur mörar man kött genom kött-massage - Bull's-Eye

Allt du behöver veta om att möra kött

Glöm komplicerad wagyu biff-massage. Bull’s-Eyes teknik för att möra kött innebär inga konstigheter: låt händerna arbeta köttet och du får ett aptitretande resultat

 Allt du behöver veta om att möra kött
2 MINS

    Mört kött är målet och som det mesta här i livet får du tillbaka för arbetet du lägger ner. Det är därför som kött-massage står med på varje grillmästares lista över tekniker för hur man gör kött mört.

    Här är en guide till hur du kan möra kött själv genom knådning och hur detta kommer att förändra din nästa grillning. Ta en rejäl bit av köttet och börja knådningen.

    Varför är det viktigt att möra kött?

    Glöm tekniker som att hängmöra kött hemma. Du behöver bara tre saker för att möra kött själv: händer, kött och din styrka.

    Genom att möra kött själv blir köttet mjukare och mörare. Ingen hammare behövs. Se bara till att ha rena händer och arbeta igenom köttet helt, på sportmassage-sätt.

    Ta din köttmassage till nästa nivå genom att lägga till det i din marinadrutin. Du kommer att märka skillnaden när du sätter tänderna i det. Socker, syror och juicer i din marinad gör köttet mer aptitretande och mört. Se till att marinaden täcker överallt där den behöver vara. Gå an på köttet. Använd händerna. Gör varje centimeter saftig och mör.

    Hur mörar man kött? 5 pålitliga tips

    Se till att safterna flödar. Hur mörar man kött? Så här gör du:

    1. Skär köttet mot fibrerna. Bespara dig det hårda jobbet att knåda kött. Skär emot köttets fibrer för ett mörare och saftigare kött.
    2. Salta det. Krydda köttet med grovt salt en timme innan du påbörjar kött-massagen. Saltet bryter ner proteinerna och muskelfibrerna, vilket gör ditt jobb enklare.  
    3. Låt ditt kött vila. Du skulle också ha varit spänd om du hade suttit i kylen. Låt ditt kött vila i rumstemperatur i ungefär 20–30 minuter innan du börjar massera det. Du kommer att känna skillnaden i smaken.
    4. Massera biff i en marinad. Om du knådar torrt, massera ditt kött på en skärbräda. En blöt knådning? Det här gillar vi. Massera ditt kött med innehållet från en flaska av Bull’s-Eye BBQ Sauce-Marinad. Mer sås=mer smak, så ta till rejält med sås.
    5. Ta till den skarpaste metoden. Knåda hårt. Börja med det tjocka i köttets mitt och arbeta utåt genom att använda tummarna. Använd den taggiga ytan på din mjukgörande kötthammare för att massera biff, lamm eller kyckling och bryt ifrån köttets muskelfibrer. Extra mört.

    Möra kött på proffsnivå med Bull’s-Eye köttmassage

    Världens första kött-massagemöte sker i London. Kom och välj en saftig bit kött från Turner & George. Prova Bull’s-Eyes sortiment av fantastiska BBQ-såser och arbeta in det i ditt kött.  Välj sedan vilken knådning du vill ha för ditt kött. Låt experterna göra jobbet – det kommer att påverka ditt sinne och dina smaklökar enormt. Du får ett kött i toppkvalitet från slaktaren, en kött-massage som du själv väljer, samt val av sås. Gratis. Bäst att du skyndar dig – denna upplevelse är för 50 personer max. Först till kvarn.

FÖRESLAGEN
LÄSNING
© 2019 BULL'S-EYE
KONTAKT