Soms is simpel het beste. Deze zachte snit van cote de boeuf verdient gekookt te worden op pitmaster-niveau. Maak het gerecht vervolgens nog beter door Bull's-Eye Original BBQ Sauce en veel gebarsten zwarte peper toe te voegen.
PORTIES 5
BBQ SAUCE
65 minuten
INGREDIENTEN
Methode
Ingrediënten
1 x 800 g cote de boeuf
Olijfolie
Gebarsten zwarte peper
Zeezoutkristallen
Voor de saus
Groene peperkorrels
Gesneden sjalot
Boter
3 el. Bull's-Eye Original BBQ-saus
150 ml dubbele crème
Maar wat is cote de boeuf? Het is een dik, sappig stuk vlees op het bot – dit is de echte deal als het gaat om 'rib van rundvlees'. Cote de boeuf steak is wat je op tafel brengt als je het groot wilt maken. Geen wonder dat het bekend staat als de Cowboy Steak.
Methode
1.
Zorg dat de BBQ echt heet is. We hebben het over 220 ° c +. Met goed vlees, is dit de beste manier van bereiden.
2.
Laat je cote de boeuf steaks uit de koelkast totdat ze op kamertemperatuur zijn. Koud vlees recht op de grill is een duidelijke nee.
3.
Gebruik wat keukenpapier om overtollig vocht van de oppervlakken van de steaks te verwijderen om ervoor te zorgen dat ze volledig droog zijn.
4.
Kruid goed met zout en peper.
5.
Als je klaar bent om te beginnen met het bereiden van je cote de boeuf-biefstuk, borstel de grill dan met een beetje olie. Leg de steaks op de BBQ en houd voldoende afstand tussen de steaks.
6.
Als indicatie: kook de cote de boeuf-biefstuk ongeveer drie minuten aan elke kant op een gesloten grill. De daadwerkelijke kooktijd voor de cote de boeuf is aan jou.
7.
Als je denkt dat het goed is, haal het dan van de grill en wikkel het in bakpapier gedurende 5-10 minuten. Rusttijd betekent maximale sappigheid.
8.
Terwijl de steaks rusten, maak je de saus. Bak de sjalotten snel in de boter op hoog vuur. Voeg de peperkorrels, de Bull's-Eye Original BBQ-saus en de room toe. Laat de mix een beetje borrelen tot hij dikker wordt.
Deze perfecte cote de boeuf BBQ-saus heeft een geweldige smaak. Met zulke goede cote de boeuf steaks en zo een goede saus hoeft er alleen nog wat friet en sla bij om het compleet te maken.
