Le steak farci est un classique du barbecue. Rien ne vaut une bonne côte de bœuf fumée, tendre et corsée, remplie de jalapeño acidulé, de piment chipotle fumé et de cheddar. C’est cette saveur audacieuse, épicée et fumée pour laquelle nous craquons.
Portions 6
SAUCE PIQUANTE
70 MINS
Ingrédients
Méthode
INGRÉDIENTS
6 steaks de faux-filet
6 piments jalapeño
150 ml de sauce barbecue Bull's-Eye Smokey Chipotle
150g de fromage cheddar
30g de purée d'ail fumée
Copeaux de cerisier
6 longues brochettes en bois
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un steak au barbecue. Mais ce classique est sublimé lorsqu’il est entre les mains d’un véritable maître du BBQ. Parmi toutes les idées de recette, le steak farci est l'une des meilleures pour la saveur. Les professionnels savent comment équilibrer fumer, aciduler. Avec notre recette de steaks farci, vous obtiendrez cet équilibre ainsi que ces saveurs.
Apportez du piquant avec des piments jalapeño et de la saveur avec le cheddar fondu. Tous cela emballé comme un pro à l'intérieur du meilleur steak. Mais ce n’est pas tout. Avec la sauce barbecue Bull’s-Eye Smokey Chipotle, vous transcenderez la recette. Cuire un steak sur des braises du barbecue et des copeaux de bois apporte une finition authentique.
Méthode
1.
Humidifier vos copeaux de bois. Nous privilégions des copeaux de cerisiers mais vous restez libre de votre choix !
2.
Tranchez les jalapeños, retirez les graines et la membrane blanche. Prenez une minute pour vous laver les mains après.
3.
Tranchez le cheddar en 6 tranches. Adaptez la découpe en fonction de la longueur et épaisseur de votre steak.
4.
Faire une incision dans le steak.
5.
Farcissez vos faux-filet avec une pincée de sauce barbecue Bull's-Eye Smokey Chipotle. Avec des tranches de jalapeños et de cheddar.
6.
Fermez l'ouverture à l'aide d'une brochette. Vous ne voudriez pas que votre travail finisse par terre.
7.
Badigeonner les steaks de purée d'ail fumée et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-les mariner pendant au moins une heure. Laissez ces saveurs vraiment se développer pour obtenir le steak BBQ le plus audacieux du quartier.
8.
Préchauffez le BBQ à 200°C
9.
Quand vous êtes prêt, mettez les copeaux de bois sur le charbon.
10.
Faites griller les steaks pendant trois minutes de chaque côté ou adaptez le temps de cuisson à votre goût. Laissez-les reposer dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé pendant trois minutes.
Quand il s’agit de recettes de steaks grillés au barbecue, le steak farci plaît toujours à tout le monde. Les goûts authentiques à l'intérieur de ce steak juteux l’élèvent à un niveau supérieur.
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