Recette de bavette au BBQ avec la Sauce Dark Beer - Bull’s-Eye

Recette de Bavette au BBQ avec la Sauce Dark Beer

Avec cette pièce de bœuf marinée dans de la bière pendant des heures, on ne rigole pas ! Grillez-la rapidement à haute température.

 Recette de Bavette au BBQ avec la Sauce Dark Beer
Portions 6-8
SAUCE BBQ
195 MINS
Ingrédients
Méthode
INGRÉDIENTS

Bavette de 1-1,5 kg

½ bouteille de sauce barbecue Bull's-Eye Dark Beer

1 canette de bière brune

100ml de sauce Worcester

1 cuillère à soupe de gros sel

½ cuillère à soupe de poivre noir 

½ cuillère à soupe de paprika

La bavette est aussi appelée pièce du boucher. C’est le morceau préféré des professionnels grâce à se coupe plate à texture légère et pleine de saveur. Rehaussez le goût de l’umami avec notre marinade à la sauce barbecue Bull’s-Eye Dark Beer, Worcester et paprika.

Tout le monde peut cuisiner une bonne bavette. En revanche lorsqu’il s’agit de la cuire au barbecue tout est une question de température, de vitesse de grillade et de savoir-faire. Voici comment faire cuire une bavette comme un pro.
 

Méthode
1.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade : Bière, Worcester, sel, poivre, paprika et, bien sûr, votre sauce barbecue Bull's-Eye Dark Beer.
2.
Immergez la bavette entièrement dans la marinade. Laissez reposer pendant au moins 3 heures.
3.
Astuce de pro : Après avoir mariné votre bavette laissez-là se réchauffer à température ambiante. Le steak sorti tout droit du frigo ne cuit pas uniformément.
4.
Chauffez bien votre barbecue, à 220 ° C ou plus. Toujours maintenir la température de cuisson élevée avec une bavette. Des températures de barbecue trop basses favorisent l'évacuation de l'humidité, ce qui rend le steak dur.
5.
Sortez la bavette de la marinade et placez-la sur la planche à découper. Pour cette recette de bavette vous pouvez découper la bavette de trois manières : Epaisse, normale ou fine.
6.
Lorsque vous êtes prêt pour la cuisson, badigeonnez les barres d'un peu d'huile et déposez les trois morceaux sur la grille.
7.
En fonction de l'épaisseur, faites griller pendant deux, trois ou cinq minutes de chaque côté. Il est important de ne pas retourner la bavette plus d'une fois. C'est une question de précision et de timing. Vous saurez quand elle sera prête. Il n'est pas nécessaire d'appuyer fort sinon votre viande risque d'être moins juteuse.
8.
Lorsque la cuisson est à votre gout, retirez-la du grill. Enveloppez la bavette dans du papier sulfurisé et laissez reposer 5 à 10 minutes. Garder au chaud.
9.
Tranchez finement la bavette en travers du grain. Utilisez votre épaisseur de doigt comme échelle de coupe. Travaillez de haut en bas pour obtenir une découpe professionnelle.

Vous avez maîtrisé notre recette de bavette. Il est maintenant temps d’apprécier votre chef-d’œuvre !

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