El filete pertenece a la parrilla y se rodea de una multitud lista para disfrutarlo. Las recetas sobre cómo hacer bistec de carne son un buen comienzo, pero saber cómo asar un bistec para barbacoa requiere más que aprender cómo aliñar un bistec o cómo preparar filete término medio. Saber cómo preparar un buen filete consiste en lograr que sea apetitoso y sin complicaciones.
¡Manos a la obra! Aquí te decimos cómo obtener el súper poder para aprender cómo sazonar un bistec que le gane a cualquier libro de recetas.
Una guía al marinaje de filetes con sentido
Marinar, una forma de cocinar bistec que hará que tu receta parezca heredada de generaciones de expertos en barbacoas. Sólo depende de que pongas las manos en la carne; pero relájate: no vas a hacer el trabajo pesado. Ten fe en la salsa.
- La salsa para barbacoa Bull’s-Eye New York Steakhouse es nuestra favorita cuando se trata de filetes. Pero en realidad puedes elegir cualquier salsa Bull’s Eye para aprender cómo sazonar un bistec, lo lograrás.
- Derrama la salsa en toda la carne. No te arrepentirás.
- Guarda la carne en un recipiente o una bolsa bien cerrada y déjala en el frigorífico durante ocho horas. ¡Listo!
Si tienes prisa, puedes marinar por dos horas, pero créenos que notarás la diferencia al dejar la carne durante toda la noche.
Más formas de cocinar bistec
Como todo maestro de la barbacoa, aprenderás cómo preparar filete de carne adecuadamente antes de pensar en cómo asar un bistec. Estos simples tips te respaldarán.
- Alimenta multitudes. Es más fácil cocinar un filete que muchos, ¿verdad? Si vas a juntar a toda la tribu, más vale que busques un filete grande, como el ribeye. Alimentará a varios y no tendrás que recordar cómo asar cada bistec.
- Encuentra el corte justo. Elige un corte grueso para que el filete se mantenga jugoso en la parrilla. Pídele al carnicero que tenga al menos 4cm de ancho.
- Deja que tu carne se relaje. Saca los filetes del frigorífico media hora antes de asarlos. Ayudará a que se cocinen mejor.
- Sé un sazonador con sazón. La mejor forma de cómo sazonar un bistec es hacerlo por adelantado. Esparce un poco de aceite de oliva y agrega una pizca de sal y pimienta al menos media hora antes de ponerlo en la parrilla. La sal ayuda a romper las proteínas para lograr máximo ablandamiento.
- ¿Por cuánto tiempo asar un bistec? Toma menos tiempo del que piensas. La carne continúa cociéndose al salir del asador. Trata de sacarla justo antes de que se vea lista para comerse.
- … y el resto. No es suficiente saber cómo asar un bistec. El secreto está en dejarlo descansar por el tiempo adecuado. Espera de 5 a 20 minutos antes de comerlo, según el tamaño.
¿Por cuánto tiempo asar un filete?
Te recomendamos que sigas tu instinto, pero si quieres ser preciso utiliza un termómetro digital. Estas son las temperaturas que debes mantener cuando se trata de cómo preparar un buen filete según tu gusto.
- Crudo: 55°c
- Medio: 62°c
- Cocido: 70°c
- Bien cocido: 75°c
Saber cómo aliñar un bistec y cómo asar un bistec es tan sencillo como esto: elige el corte adecuado, déjalo suficiente tiempo marinando y listo.
