Opskrift på grillet entrecote på ben med pebersauce - Bull’s-Eye

Opskrift på original amerikansk entrecote på ben

A veces lo simple es lo mejor.

Nogle gange er det enkle det bedste. Denne møre udskæring af entrecote på ben fortjener den bedste behandling. Du hæver niveauet ved at tilføje Bulls-Eye Original BBQ Sauce og masser af knuste sorte peberkorn.

 Opskrift på original amerikansk entrecote på ben
PORTIONER 5
BBQ SOVS
65 minutter
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅDE
Ingredienser

1 x 800 g entrecote med ben

Olie til pensling

Knuste sorte peberkorn

Flager af havsalt

Til saucen

Grønne peberkorn

Hakket skalotteløg

Smør

3 spsk. Bull’s-Eye Original BBQ Sauce

150 ml piskefløde

Men hvad er entrecote på ben? En mør og saftig udskæring – dette er den ægte entrecote. Entrecote på ben er det, man serverer, når man vil satse stort. Det er ikke så mærkeligt, at denne bøf også kaldes Cowboy Steak.

FREMGANGSMÅDE
1.
Grillen skal være rygende varm. Mindst 220°C. Med kød af den kvalitet, vi har her, gælder det om at få det brunet så hurtigt som muligt.
2.
Entrecote på ben skal tages ud af køleskabet, så kødet kan nå stuetemperatur. Koldt kød på grillen er et no-go.
3.
Brug køkkenrulle til at fjerne overskydende fugt fra bøffernes overflade, så du er sikker på, at de er helt tørre.
4.
Krydres godt med salt og peber.
5.
Når du er klar til at begynde at grille din entrecote på ben, pensles ristene med lidt olie. Læg bøfferne ned på den ende af grillen, der er tættest på dig, idet du sørger for tilstrækkelig afstand mellem dem.
6.
Som tommelfingerregel skal de have ca. 3 minutter på hver side i en lukket grill, men det endelige valg af stegetid er dit.
7.
Når bøfferne er, som de skal være, tages de af grillen og pakkes ind i bagepapir i 5-10 minutter. Hviletiden giver kødet maksimal saftighed.
8.
Mens bøfferne hviler, tilberedes saucen. Steg hurtigt skalotteløgene i smørret ved høj varme. Tilsæt peberkornene, Bulls-Eye Original BBQ Sauce og piskefløde. Lad blandingen snurre let, indtil den er tyknet. Smag til undervejs, og lad saucen tykne, til den har nået en passende konsistens.

Dette er BBQ-saucen til entrecotepå ben uden dikkedarer og med en fremragende smag. Med entrecote af denne kvalitet er fritter og coleslaw alt, hvad du har brug for som tilbehør. Plus godt selskab, selvfølgelig!

FORESLÅET
LÆSNING
© 2019 BULL'S-EYE
KONTAKT