Opskrift på fyldt bøf med Smokey Chipotle Sauce - Bull’s-Eye

Opskrift på entrecote med røget chipotle-fyld

Fyldt bøf er en rigtig grillklassiker. Det bliver ikke meget bedre end en røget, mør og aromatisk entrecote, fyldt med stærk jalapeño, røget chipotle og cheddar. Her får du den unikke, krydrede, røgede smag, som vi alle elsker.

 Opskrift på entrecote med røget chipotle-fyld
PORTIONER 6
HOT SOVS
70 minutter
INGREDIENSER
FREMGANGSMÅDE
Ingredienser

6 entrecote-bøffer

6 jalapeño-chilier

150 ml Bull’s-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce

150 g cheddarost

30 g røget hvidløgspuré

Salt og peber

Flis af kirsebærtræ

6 lange træspyd

Grillet entrecote er et sikkert hit – hver gang. Men denne klassiker udfolder først sit fulde potentiale, når den tilberedes af en ægte grillmester. Af alle de ideer til entrecote, der findes, er fyld en af de bedste smagsgivere. De professionelle ved, hvordan man balancerer røget, stærkt og sødt. Med vores opskrift på fyldt entrecote får du også styr på denne balance.

Få den indre varme frem med jalapeño-chilier, og rund af med smeltet cheddar. Så har du en entrecote fyldt med alverdens lækkerier. Men det slutter ikke her. Med Bull’s-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce som en af ingredienserne er du sikker på succes. Entrecote på grill med kul og træflis giver det helt rigtige autentiske præg. Her ser du hvordan.

FREMGANGSMÅDE
1.
Læg din foretrukne træflis i vand. Vi går ind for flis af kirsebærtræ, men denne opskrift på entrecote lader dig træffe dit eget valg.
2.
Skær jalapeños i skiver, og fjern frøene og den hvide membran. Brug et øjeblik på at vaske hænder bagefter.
3.
Skær cheddarosten i 6 skiver. Form dem, så de passer til længden og tykkelsen af din bøf.
4.
Skær en lomme i dine entrecotes, lidt som en konvolut.
5.
Fyld bøfferne med en gavmild mængde Bull's-Eye Smokey Chipotle BBQ Sauce, skiver af jalapeños og cheddar.
6.
Luk åbningerne med et træspyd. Alle dine anstrengelser skal jo nødig gå til spilde, ved at alt fyldet løber ud over hele grillen.
7.
Pensl alle bøfferne på overfladen med røget hvidløgspuré, og krydr med salt og peber. Lad kødet trække i mindst en time. Lad aromaerne få tid til at udvikle sig, så du får kvarterets bedste entrecote på grill.
8.
Opvarm grillen til 200° C.
9.
Når du er klar til at grille, smider du træflis på kullene.
10.
Grill entrecote-bøfferne i 3 minutter på hver side, eller tilpas stegetiden efter dine egne ønsker. Lad dem hvile i sølvpapir eller bagepapir i 3 minutter.

En opskrift på fyldt entrecote er altid populær. Den autentiske smag, man finder inden i den saftige bøf, bringer den op i en anden klasse. Fyldt bøf? Intet problem.

FORESLÅET
LÆSNING
© 2019 BULL'S-EYE
KONTAKT