Oksefilet på grill | Stegetid bøf på grill - Bull's-Eye

Guide til at stege den perfekte bøf på grillen

 Der skal mere til at stege den perfekte bøf end blot at vide hvor lang tid bøffen skal have på grillen, men det behøver hverken at være kompliceret eller gourmet for at imponere. Grill-bøf på den helt rigtige måde – din søgen er forbi.

 Guide til at stege den perfekte bøf på grillen
2 MINS

    Bøf. Grill. Man kan nærmest ikke nævne den ene uden den anden. En opskrift til grillbøffen er en god start, men den perfekte grillbøf kræver mere end kendskab til stegetemperaturer og tid. Det handler om at lave en lækker bøf på grill uden ståhej.

    Lad os komme i gang. Med vores guide vil du uden tvivl blive den næste bøf og grill-ekspert, der kan slå enhver kogebog.

    Guide til marinering af grillbøffen – helt uden besvær

    En god marinade er den nemme vej til en lækker grillbøf, der smager som grillguderne havde trænet dig. Men bare rolig, du skal ikke på grill-bootcamp foreløbigt. Vi har gjort det hårde arbejde for dig. Stol på saucen.

    1. Bull’s-Eye New York Steakhouse BBQ Sauce  er vores valg når det kommer til bøf på grill, men vi leger ikke favoritter her. Snup en hvilken som helst  Bull’s-Eye sauce til grillning af oksefilet eller grillbøffen – det er en sikker vinder.
    2. Hæld saucen på kødet. Vær rundhåndet!
    3. Kom det marinerede kød i en beholder eller frysepose og lad det stå i køleskabet i ca. otte timer. Færdigt arbejde.

    Hvis tiden er knap, kan du marinere kødet i to timer, men stol på os, det er ikke til at undgå hvor stor en forskel en overnatning i køleskabet kan have på smagen.

    Hvordan steger man en bøf? Flere metoder til at stege den perfekte bøf

    Som grillmester ved du hvor vigtigt det er at forberede kødet ordentligt, inden der overhovedet kan tænkes på, hvordan man steger en bøf. Vi giver dig de hotteste tips:

    • Mad til en større gruppe. Det er nemmere at stege én grillbøf end flere ikke sandt? Hvis hele venneflokken kommer på besøg, så grill et større stykke oksefilet som eksempelvis ribeye. På den måde bliver alle mætte, og du er fri for at huske på hvor længe hver oksefilet skal have på grillen. 
    • Få den rigtige udskæring. Sørg for at købe en tykkere udskæring, så din bøf forbliver saftig på grillen. Få slagteren til at skære bøfferne så de er mindst 4 cm tykke.
    • Lad kødet hvile. Tag din grillbøf ud af køleskabet 30 minutter før den skal på grillen – så steges den mere jævnt.
    • Sæt tid af til marinaden. Den bedste måde at marinere grillbøf på er at starte tidligt. Pensl kødet med en smule olivenolie og drys godt med salt og peber på mindst 30 minutter inden bøffen skal på grillen. Salt hjælper med at nedbryde proteiner og mørne kødet.
    • Oksefilet! Grill! Stegetid?! Ingen panik. En oksefilet skal have mindre end du tror. Bøffen steger videres selv efter den er kommet af grillen. Tag derfor grillbøffen af lige inden den ser helt klar ud.
    • … det resterende. Det er ikke nok at kunne stege den perfekte bøf. Hviletiden efter bøffen er kommet af grillen er mindst lige så vigtig. Lad den hvile i 5-20 minutter afhængig af dens størrelse.

    Oksefilet på grill – stegetid? 

    ”Hvordan steger man en bøf?” har vi alle på et tidspunkt spurgt os selv. Vi anbefaler at du følger mavefornemmelsen, men hvis du vil være mere masterchef omkring det, så kan et digitalt stegetermometer bruges. Følg nedenstående temperaturer som tommelfingerregel til at bosse den perfekt bøf og oksefilet på grill. Stegetid varierer afhængig af kødets tykkelse.

    • Rød: 55°c
    • Medium-rare: 62°c
    • Medium: 70°c
    • Gennemstegt: 75°c

    Mere kræver det ikke for at stege den perfekte bøf. Få fat i den rigtig udskæring, afsæt god tid til marinade og hvile, så er du klar til næste sæson med bøf og grill.

      

FORESLÅET
LÆSNING
© 2019 BULL'S-EYE
KONTAKT