Met deze no-nonsense vleesmassage kun je taai vlees malser maken en til je mals vlees naar een hoger niveau. De Bull’s-Eye-techniek is simpel maar effectief: niets dan je handen, vlees en een tongstrelend resultaat.
Mals vlees is waar elke BBQ om draait en zoals met de meeste dingen in het leven haal je eruit wat je erin stopt. Om vlees mals te maken is een vleesmassage daarom een onmisbare techniek voor elke pitmaster.
Niets zo mals als gemasseerd koeienvlees, dus grijp een flinke lap vlees en begin maar met kneden!
HOE KAN EEN MASSAGE TAAI VLEES MALSER MAKEN?
Een massage maakt het vlees zachter en malser. Je hebt hierbij enkel schone handen en spierkracht nodig; een hamer is niet nodig. De kunst is om het vlees te bewerken alsof je het een sportmassage geeft.
Doe er nog een schepje bovenop door je massage te combineren met een marinade. Geloof ons: zodra je je tanden erin zet merk je het verschil. De suikers, zuren en sappen van je marinade zorgen voor mals en verrukkelijk vlees. Gebruik je handen om het vlees te kneden en de marinade er diep in te wrijven. Maak elke centimeter sappig en mals.
TECHNIEKEN OM VLEES MALS TE MAKEN
Laat de sappen stromen. Zo kun je vlees mals maken:
Zet je BBQ aan en geniet van sappig gemasseerd koeienvlees of een mals stuk lamsvlees met de beste smokey BBQ-saus.