Oubliez les massages de bœuf de kobe trop élaborés. La technique de Bull’s-Eye pour attendrir de la viande est archi simple : vous n’avez besoin que de vos mains et de la viande pour obtenir des résultats qui vous mettront l’eau à la bouche.
Une viande tendre est la base d’un BBQ réussi. Découvrez les techniques de pro et astuces pour attendrir la viande rien qu’en la massant.
Voici tout ce que vous devez savoir sur comment attendrir de la viande en la massant. Procurez-vous un bon morceau de viande et préparez-vous à la malaxer.
Pourquoi attendrir la viande est important ?
Attendrir la viande est ce qu’il y a de plus important : des mains, de la viande et un peu d’effort. Voici nos conseils pour savoir comment attendrir une viande dure ou obtenir un bon bœuf de kobé avec massage.
Attendrir la viande en la massant permet de la ramollir et de la rendre plus tendre. Pas besoin d’utiliser un marteau : assurez-vous juste d’avoir les mains propres et travaillez la viande avec le même principe que le massage de bœuf de kobé.
Astuces pour attendrir la viande
Le principe est de faire circuler les jus. Voici comment attendrir de la viande.
Maintenant que vous savez comment attendrir la viande de bœuf, faites-le automatiquement quand vous préparez une marinade pour un BBQ. Vous noterez la différence quand vous mordrez dedans à pleines dents. Les sucres, acides et jus de votre marinade rendront votre viande encore plus tendre et savoureuse. Vérifiez que votre marinade couvre toutes les parties de votre viande. Prenez le temps d’attendrir la viande en la massant fermement avec vos mains, pour que chaque recoin soit tendre et juteux.